Les presento el primer vino blanco elaborado por Cava Bertha. 100% Xarel·lo de viña con 65 años de antigüedad de suelo arcilloso y calcáreo, que aporta al vino una excepcional salinidad y mineralización.

El viñedo se ha trabajado con mucho cuidado, haciendo una poda inteligente para conseguir la máxima calidad, hemos respetado la capa hierba cuando era necesario, hemos seguido las pautas necesarias para trabajar ecológicamente, hemos dado la máxima importancia a la planta para que el desarrollo sea sostenible.

El vino es 100% Xarel·lo, se ha hecho una selección previa de la uva en el viñedo, se ha recogido manualmente en cajas de 25kg. La fermentación ha sido muy lenta con diferentes levaduras seleccionadas y bajas temperaturas. Se ha producido una maceración de las madres durante 7 meses en depósito de acero inoxidable, y una posterior crianza en botella. Realmente es un vino de largo recorrido.