Els presento el primer vi blanc elaborat per Cava Bertha. 100% Xarel\u00b7lo de vinya amb 65 anys d\u2019antiguitat de s\u00f2l argil\u00f3s i calc\u00e0ri, que aporta al vi una excepcional salinitat i mineralitzaci\u00f3.<\/p>\n
La vinya s\u2019ha treballat amb molta cura, fent una poda intel\u00b7ligent per aconseguir la m\u00e0xima qualitat, hem respectat la capa herbada quan era necessari, hem seguit les pautes necess\u00e0ries per treballar ecol\u00f2gicament, hem donat la m\u00e0xima import\u00e0ncia a la planta perqu\u00e8 el desenvolupament sigui sostenible.<\/p>\n
El vi \u00e9s 100% Xarel\u00b7lo, s\u2019ha fet una selecci\u00f3 pr\u00e8via del ra\u00efm a la vinya, s\u2019ha recollit manualment en caixes de 25kg. La fermentaci\u00f3 ha estat molt lenta amb diferents llevats seleccionats i temperatures baixes. Hi ha hagut una maceraci\u00f3 de les mares durant 7 mesos en dip\u00f2sit d\u2019acer inoxidable, i una posterior crian\u00e7a en ampolla. Realment \u00e9s un vi de llarg recorregut.<\/p>\n